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19800円

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詳しく

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品名

【山梨の恵み】スモーク富士の介 オイルマリネ仕立て

商品概要

山梨県都留市の工場で、間伐材を炭化させて製造した「キコリの炭」。
竹の中の不純物を96%まで取り除き、安心してお召し上がりいただけるように作ったのが食べる竹炭です。

この食べる竹炭を使用した料理を提供するのが、神奈川県大和市にお店を構える紗Le-bon。
「食べたいを我慢しない」をモットーに、油物を気にされる方におススメのとんかつやハンバーグを提供しております。

本品は紗Le-bonの店頭でも食べられない特別メニュー、スモーク富士の介 オイルマリネです。

富士の介とは山梨県の新しいブランド魚で、ニジマスとキングサーモンを掛け合わせた養殖魚です。
ニジマスよりも旨味成分が多く、サーモン(輸入品)と比べて脂は少なく、清らかな淡水によるくせのない上品な味が特徴とされています。

富士の介を育む名水は山から生まれます。
ただ、山に森林整備がなされていなければ、下草の生えない地表を雨が流れてしまい、名水になりません。
キコリの炭は森林整備時の間伐材から作られています。

山梨の名水で育った富士の介と、名水を生み出す山の森林整備によって製造されたキコリの炭の炭塩、これらを用いて燻製にしました。
このスモーク富士の介はしっかりと火を通し、オイルマリネにしてパサつきを抑制。
燻製の香りと風味、鮭とばのような旨味のある一品です。
更に、パウチに残った燻製の香るオイルは、野菜炒めや他の焼き料理にご活用いただけます。

「おいしい食事をいただきながら、自然に森林保全につながる。」
山梨の恵みの「スモーク富士の介 オイルマリネ仕立て」を存分にご賞味下さい。

※写真はカット例であり、実際には1/4尾(約500g)を丸ごとお届けします。
※本商品は冷蔵品です。到着後冷蔵保存で一週間以内にお召し上がり下さい。
※期限内にお召し上がりいただけるよう、日付指定をご利用下さい。
発注日から10日以降の日程でご指定下さい。

アレルギー:鮭


■■「キコリの炭」とは■■

暮らしの中で「自然に使える」日本産の炭ブランドです。

「森林保全」は21世紀の世界が抱える大きなテーマの1つです。

「キコリの炭」を使うことで、森林を守る樵(キコリ)の雇用に繋がり、持続可能な森林保全が出来ます。
それは都市部の水源となるきれいな湧水を守ること、そして世界の生物多様性を守ることにつながります。
あなたが選んでくれた「自然と暮らし」の循環がはじまります。

事業者名:株式会社炭義.

内容量/
サイズ(容量)
【内容】1/4尾(約500g)
賞味期限
(消費期限)
到着後冷蔵保存で1週間以内
保存方法 到着後冷蔵保存
原材料
富士の介
梱包仕様
(冷蔵配送)
冷蔵
お届けスピード 発注日から10日以降(日付指定 必須)
提供元 事業者名/C-table株式会社 (株式会社炭義.)
連絡先/090-4721-0307

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